大家好，我是橘子姐，时间过的好快，转眼又到夏天了。夏天又是吃凉粉的季节，传统的凉粉是白色的，凉拌着吃，口感那叫一个爽。今天分享一个不一样的做法，把凉粉做成碧绿色，炒着吃，不但口感好，颜值也是非常的高，非常的好看。不管是老人还是孩子，都对它情有独钟，吃一次就会念念不忘。做法也是超简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。1、首先我们把买回来的黄瓜放在凉水中，多浸泡一会，然后再清洗干净，削出外皮，这个皮不要丢哈，今天的黄瓜皮是主角，把黄瓜皮加一杯水，放在榨汁机中，打成汁，打好之后，用滤网再过滤一下，过滤掉里面的渣渣。2、碗中放克的豌豆淀粉，加0.5克的碱面，再加一勺食盐，倒入克的黄瓜汁，用筷子搅拌均匀，搅拌至碗里没有小颗粒。3、接下来往锅里加克的黄瓜汁，开大火，把黄瓜汁烧到里面冒起小泡，把淀粉水一点一点的倒进里面，一边倒的同时一边用铲子搅拌，搅拌的速度不能停，防止糊底。4、淀粉水倒完之后，还要再继续一边煮一边搅拌，大概再煮4分钟左右，直到煮到锅里冒起大泡，用铲子挑起，呈现透明的状态，就可以关火出锅了。倒进一个大碗中，放在一旁，让温度完全的凉下来，使其定型。5、定型之后，这个凉粉看着晶莹剔透，颜色碧绿，真的超好看。把凉粉放在案板上，切成自己喜欢的形状。6、锅里放油，下入葱末，蒜片，大火爆出香味，然后下一些红彩椒段，凉粉也倒进去，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖，少许的盐，一勺麻辣鲜，最后再加入少许的清水把材料稀释一下，快速的翻拌均匀，使其入味。这样红绿搭配，真的很好看，如果喜欢吃鸡蛋的话，可以提前炒一些鸡蛋碎，在即将出锅的时候，加入一些鸡蛋碎，红绿黄搭配，看着就更有食欲了哦。7、这样做的凉粉好吃好看，比大鱼大肉还要受欢迎，在夏天的季节里，来上一盘，真的再合适不过了。喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。食材清单：（黄瓜汁克，豌豆淀粉克，盐适量，食用碱0.5克，油适量，葱末适量，蒜片适量，彩椒1根，生抽1勺，蚝油1勺，麻辣鲜1勺，白糖少许，鸡蛋碎适量）烹饪小技巧：凉粉做好之后，除了可以炒，还可以凉拌，凉拌的时候，建议用凉粉刮刮成细条，搭配自己喜欢的调料，搅拌均匀，口感上凉凉的，滑滑的，很美味哦。（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就
