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１．酱八宝菜
≮美食原料≯
*瓜克，藕、豆角各克，红豆克，花生米克，栗子仁克，核桃仁克，杏仁克，（以上原料应先行腌制好）*酱0克，糖色克，酱油克。
≮美食做法≯
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放*酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
≮美食关键≯
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
２．酱*瓜
≮美食原料≯
鲜*瓜克，粗盐克，甜面酱克。
≮美食做法≯
1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将*瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的*瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
３．酱莴笋
≮美食原料≯
肥大嫩莴笋0克，食盐50克，豆瓣酱克。
≮美食做法≯
1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清*干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
关键
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；
2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
特色:
此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
４．酸白菜
≮美食原料≯
白菜克，辣椒克，盐克，生姜克，米醋克。推荐神秘