夏天到了，清脆爽口的凉拌*瓜成为了千家万户的 ，很多地区的朋友们也发挥着自己的想象，将一道凉拌*瓜做成千万种口味，但是很多人都发现自己无论是怎么做都无法做出像饭店那样清脆爽口的凉拌*瓜，这究竟是怎么回事呢？
今天就给大家教一个小窍门，让自己在家里做出来的凉拌*瓜也可以如饭店中一样爽口又美味，口味好的不得了。而且，这个窍门非常简单，只需要凉拌*瓜之前将*瓜稍微处理下，拌出的*瓜就比平时更清脆爽口， 让你把一道家常菜做得比饭店大厨做得都好吃。一起来看看窍门吧。
步：将清洗过后的*瓜泡到滴有醋的水盆中浸泡5分钟左右，这里注意醋不要倒入太多，否则拌出来的*瓜口味太酸就不好吃了。
窍门：醋在这里的作用是让拌出来的*瓜更加的脆爽可口而不是入味，所以不喜欢吃醋的朋友完全不用担心口味问题。这也是这道菜主要的窍门，只有这样处理，凉拌*瓜才更清脆爽口，吃起来咯嘣脆。
第二步：将*瓜用刀背拍扁后再切成小块状，放入盆中。
这里分享一个小窍门，用刀背拍一下再切的*瓜会变得更好吃，因为*瓜在受到外地拍击之后汁液会拍出来，不规则的切口让*瓜变得更加入味，吃起来*瓜的口味也会更加的浓郁了。
第三步：切少量的蒜末放入*瓜盆当中，一般放2瓣大蒜就可以了。方法是先用刀背拍击一下大蒜再切丝、剁碎，先拍一下的原因同样是让大蒜的味道更加浓郁。
凉拌*瓜的时候放入大蒜可以让这道菜口味更加的丰富，也更好吃，不喜欢吃大蒜的朋友们可以省略这一步。
第四步：向*瓜中加入少量酱油、少量食用盐拌均匀，喜欢吃芝麻酱的朋友也可以在凉拌*瓜里加入适量芝麻酱，味道也不错。
第五步： 根据个人口味加入少量的香菜段即可，喜欢吃辣的朋友们可以往凉拌*瓜中加入少许的老干妈辣酱并搅拌均匀，这样让凉拌*瓜的味道更好吃，口味更丰富，开起来也漂亮很多了。
怎么样？是不是这道凉拌*瓜特别简单呢？在炎热的夏天，吃上一道清脆爽口的凉菜别提有多惬意了。想学的朋友赶紧试一试吧。掌握这个秘诀，你也能成为饭店的大厨。