凉拌*瓜有窍门，这么做清脆爽口，开胃下饭，吃一个夏天都不腻！
闷热的天气让人烦躁至极，这样的天气凉拌*瓜是解暑 ，似乎也只有来一盘凉拌*瓜才有食欲。凉拌*瓜的做法很简单，但是要将这道菜做的入味，还是有窍门的，若是 步就做错了，那么*瓜想入味就难了。我们做凉拌*瓜的时候，若是选择切片，那么切片后的*瓜撒上一些食盐，腌制片刻，那么*瓜就会脆爽入味。若是我们将*瓜跟木耳、花生米一起凉拌，切片似乎就不美观了，切块才好看，那么切块是不是直接切呢？这里的刀法完全决定了*瓜能不能很好的入味。
所以凉拌*瓜，我们做的 步要先用刀将*瓜从中间竖着切开，然后用刀背用力拍打*瓜，将*瓜拍打至自然碎裂，再切块。这样做不需要提前腌制，*瓜也能入味。还有一种更笨的方法就是将*瓜装入保鲜袋，用擀面杖将*瓜敲碎就可以了。
*瓜清热止渴、清火解*、利水消肿、美容养颜，还能减肥，木耳润肺止咳、补气养血、清胃涤肠、清热解*抗衰老，两者搭配是夏天最有营养、最解油腻的凉拌菜，加上一些花生米，好看又好吃，真的是吃一个夏天都不腻。
食材：*瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，葱半根，大蒜8个，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，鸡精小半勺，盐适量。
1、准备食材，木耳提前用清水泡发。木耳泡发时间不宜过长，完全泡开了就赶紧清洗干净备用。
2、*瓜用少许盐搓洗干净，用刀用中间劈开，用刀背将*瓜拍碎。切块。
3、轻食锅煮锅烧水，水开放入木耳煮熟，捞出控水。
4、拿去煮锅，换上煎盘，热锅冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放凉，锅中炒花生米的油留着备用。
5、切碎的*瓜，加入放凉的木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜。加入一勺生抽、一勺米醋、少许白糖、半勺香油。
6、倒入一勺刚刚炒花生米的熟油，加入小半勺鸡精，根据口味添加适量盐，充分拌匀，也可以用手抓匀。能吃辣的可以加入加入一些小米椒或者一勺辣椒油。
这样一道清新爽口，非常开胃的凉拌*瓜木耳就做好了，不管是作为下酒小菜，还是佐粥小菜都是夏季不错的选择。无需大鱼大肉，每天一盘这样子的清爽小菜，不仅好吃，还不长肉，何乐而不为？