丝瓜豆腐
制做工艺:烧
口味：微辣
主料：丝瓜克豆腐(南)克
配料：调料：大蒜10克辣酱油20克料酒10克盐2克大葱5克白沙糖10克植物油40克味精1克淀粉(豌豆)8克香油15克
做法：
将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。
葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。
锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微*，插足料酒、精盐、辣酱油和少量水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），插足味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内便可上桌供食。
蜜汁鲜果
制做工艺:拌
口味：甜味
主料：苹果克梨克菠萝克橙子克
配料：樱桃50克调料：白沙糖20克
做法：
1.锅添水，插足白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
2.将苹果、梨去皮、核洗净；
3.菠萝去皮洗净，均切小块；
4.橙子去皮掰成小瓣；
5.将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，装饰上红、绿樱桃便可。
瘦肉拌粉皮
制做工艺:拌
口味：底本味
主料：粉皮克猪肉(瘦)克
配料：*瓜50克
调料：芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
做法：
粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉沸水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。
肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；*瓜洗净后切成细丝。
醋、芝麻酱、芥末、*瓜丝、炒肉丝顺序倒在粉皮上，拌后食用。
生煸豌豆苗
制做工艺:干炒
口味：芳香味
主料：豌豆苗克
配料：调料：盐3克味精1克白沙糖5克大葱5克色拉油30克
做法：
1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水； 2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快捷煸炒； 3.见豌豆转为青翠色，下白糖和葱花，放少量净水，翻炒几下，放味精拌匀，便可出锅装盘。
爽口苦瓜
制做工艺:凉菜
口味：甜味
主料：苦瓜克
配料：枸杞子30克
调料：蜂蜜10克冰糖5克浓缩橘汁10克
做法：
1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切生长薄片； 2.枸杞洗净，用温沸水泡发； 3.将冰糖插足雪碧、凉沸水化开； 4.将苦瓜片、枸杞插足冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后便可。
豆芽蛋丝
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：鸡蛋克绿豆芽克
配料：调料：大豆油20克酱油5克盐3克味精2克香油5克
做法：
1.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水； 2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝； 3.绿豆芽放入盆内，插足蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
番茄大豆芽草菇豆腐汤
制做工艺:煮
口味：咸鲜味
主料：草菇克*豆芽克豆腐(北)克番夹克
配料：调料：姜3克香菜10克酱油5克香油5克胡椒粉2克白沙糖3克盐3克
做法：
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少量姜丝。3.芫荽洗净摘短。 4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。 5.番茄洗净，去核切片。6.鲜草菇洗净，每粒切开边。7.烧热锅，下油爆香姜。8.先下草菇炒数下，再插足水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水0毫升，三个再共煮10分钟。10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。11.下豆腐煮开，便可盛汤碗内，放入芫荽即成。
花生拌*瓜
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：*瓜0克花生仁（生）克
配料：胡萝卜克调料：白沙糖10克醋10克盐5克
做法：*瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用净水煮熟装盘，尔后用盐、醋、糖一同拌匀便可。
三丝*瓜卷
制做工艺:拌
口味：咸鲜味
主料：*瓜克
配料：胡萝卜50克竹笋50克琼脂50克
调料：味精25克盐25克香油25克
做法：
1.将*瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，尔后滚刀片成片，剞成6厘米长的片； 2.胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段； 3.锅置火上放入水，烧开后将*瓜倒入焯一下立即捞出过凉； 4.胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中插足味精、盐、香油调好口味，将*瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝平均地分置在各个*瓜片上，尔后一端卷成卷，便可装盘。
五香带鱼
制做工艺:炝
口味：五香味
主料：带鱼克
配料：调料：料酒5克酱油8克味精2克椒盐3克五香粉8克大蒜5克大葱5克胡麻油3克植物油30克
做法：
1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用； 2.带鱼冲洗洁净，切成1厘米厚的片，用*酒、酱油拌腌一下； 3.炒锅烧热，加少量清油加热后，下鱼片煎至两面金hs时捞出； 4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒平均，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，便可。
红油腐竹
制做工艺:拌
口味：微辣
主料：腐竹克
配料：辣椒(青、尖)50克
调料：辣椒油10克味精1克盐3克白沙糖5克
做法：
1.将尖椒去蒂洗净，切寸段； 2.锅烧沸水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用； 3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀便可。
沙锅白菜炖豆腐
制做工艺:原炖
口味：芳香味
主料：豆腐(北)克白菜克
配料：调料：香油5克酱油5克盐3克味精2克大葱5克
做法：
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成一样巨细的块备用；葱洗净切成葱花。 2.沙锅内倒入适当水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上头，插足葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，插足味精、香油即成。
酸辣鸡片
制做工艺:炝
口味：酸辣味
主料：鸡肉克
配料：调料：醋3克辣椒粉10克香油10克味精2克酱油5克料酒5克胡椒粉5克大葱5克姜5克
做法：
1.鸡肉煮熟切成片摆入盘内； 2.炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，插足酱油、味精、醋、胡椒粉和适当的凉沸水调制成的酸辣汁，食历时浇在鸡片上拌匀便可。
白玉豆腐
制做工艺:拌
口味：咸鲜味
主料：豆腐(南)克
配料：榨菜10克虾米10克
调料：酱油10克香油10克小葱5克香菜5克味精1克盐1克白沙糖1克胡椒粉1克辣椒油2克
做法：
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜离别洗净，均切成末； 2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中心；3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，插足酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上头即成。
三丝春卷
制做工艺:包卷炸
口味：炸烧味
主料：绿豆芽克韭菜克香菇（鲜）克小麦面粉克
配料：调料：鸡蛋克色拉油70克小麦面粉10克大葱10克姜10克胡椒粉3克盐3克味精1克
做法：
1.绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。 2.鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。 3.绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，尔后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。 4.锅中放油烧热，春卷顺序放入锅中炸，当颜色浅*时，捞出沥油便可。
烧拌春笋
制做工艺:拌
口味：香辣
主料：春笋克
配料：调料：香油10克辣椒(红、尖、干)5克酱油5克白沙糖5克味精2克
做法：
1.选大体相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，掏出去壳和老根，用手撕成条放入盘内； 2.将干辣椒同笋一同烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎； 3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
糖醋萝卜丝
制做工艺:拌
口味：糖醋味
主料：白萝卜克
配料：葱白30克调料：白沙糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克
做法：
1.萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少量盐码在盘里待用；葱白也切成丝。 2.盘中的萝卜用凉沸水冲洗一遍，沥水，同葱白一同倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成
香干牛肉
制做工艺:生炒
口味：咸鲜味
主料：牛肉(肥瘦)克香干克
配料：青椒80克辣椒(红、尖)10克
调料：大葱5克姜5克酱油5克淀粉(豌豆)15克盐2克白沙糖2克香油3克白酒3克植物油20克
做法：
1.牛肉冲洗洁净后横纹切丝，插足调味估中的酱油及淀粉搅拌平均；2.青椒、红辣椒洗净，离别切丝；3.五香豆干切丝，备用；4.葱、姜离别洗净，均切成末。5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后掏出；6.用残剩的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；7.倒入牛肉，炒熟后插足盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀便可盛出。
苦瓜炒猪肝
制做工艺:熟炒
口味：困穷味
主料：苦瓜克猪肝75克
配料：调料：大蒜10克料酒5克酱油5克盐3克味精2克花生油20克
做法：
1.将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。 2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用沸水焯一下，捞出沥干。 3.将炒锅置于火上，插足花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，插足味精调味即成。
肉菠菜汤
制做工艺:煮
口味：咸鲜味
主料：牛肉（瘦）克菠菜克胡萝卜克洋芋克
配料：鸡蛋克炼乳（甜，罐头）10克柠檬汁50克
调料：白醋5克香叶3克*油克盐25克胡椒粉2克番茄酱克
做法：
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加*油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。 2.菠菜洗净用沸水焯过，切成1.5厘米长的段。洋芋去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等洋芋八老练时，插足焖好的洋芋、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。 3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳便可。
冬荷鸡柳
制做工艺:炒
口味：本味咸鲜
主料：香菇（鲜）60克鸡肉克荷兰豆90克
配料：调料：*酒5克大蒜5克姜5克盐5克白沙糖7克淀粉(豌豆)13克酱油8克植物油20克
做法：
1.荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用； 2.冬菇浸软去蒂切丝； 3.鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时； 4.烧红锅，下较大批的油，将鸡肉走油，备用； 5.倾出有余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用； 6.再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，插足冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、净水适当调匀），兜匀上碟。
蚝油双菇
制做工艺:滑炒
口味：芳香味
主料：草菇克香菇（鲜）克
配料：油菜心克
调料：盐3克料酒2克花生油15克蚝油10克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜3克
做法：
1.将草菇、香菇洗净切片，用沸水氽一下，捞出备用； 2.青菜心洗净切片； 3.淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片； 4.炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，插足蚝油，盐、料酒及青菜心，略加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘界限，双菇盛在盘中即成。
牛奶蒸蛋
制做工艺:粉蒸
口味：咸鲜味
主料：鸡蛋60克牛奶克
配料：鸡肉20克对虾20克冬笋20克香菇（鲜）10克小白菜10克调料：盐3克酱油3克
做法：
1.将蛋打散，倒入牛奶，搅拌平均； 2.将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，离别加盐、酱油，腌入味； 3.笋切片氽烫过； 4.香菇切片，小白菜切段； 5.鸡胸肉、虾、笋置大碗中，悄悄倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝集，再用小火蒸20分钟； 6.消弭以前加香菇与小白菜，蒸一下便可。
芳香豆腐
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：豆腐(南)克
配料：香椿30克
调料：盐3克白沙糖5克胡萝卜5克味精2克香油30克
做法：
1.嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，插足精盐、味精和白糖搅拌平均。 2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。 3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
肉末烧豆腐
制做工艺:烧
口味：咸鲜味
主料：豆腐(北)克猪肉(瘦)克
配料：调料：大葱5克姜4克盐3克花生油20克料酒5克味精4克淀粉(豌豆)10克香菜5克
做法：
1.将豆腐上笼蒸5分钟，掏出晾凉，切生长片； 2.大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段； 3.炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白； 4.待烧熟烂，插足盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅便可。
肉片烧春笋
制做工艺:红烧
口味：底本味
主料：春笋克猪肉(瘦)克
配料：葱白5克调料：料酒15克味精1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克猪油（炼制）20克酱油25克
做法：
1.将葱白洗净切成段，备用； 2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块； 3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片； 4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后插足酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后便可出锅。
烧拌冬笋
制做工艺:拌
口味：本味咸鲜
主料：冬笋克
配料：调料：辣椒(红、尖、干)10克花椒15克盐3克味精2克酱油5克香油5克辣椒油25克植物油25克
做法：
1.冬笋原壳放在炭火上烧制，缓缓加热，使冬笋熟透掏出； 2.趁热剥去外壳，切去软老的部份，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝； 3.干辣椒去籽、去蒂； 4.锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕血色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用； 5.冬笋粗丝放在盆中，插足精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充足拌匀，稍浸渍一下后，装盘便可。
冬菇猪骨汤
制做工艺:煮
口味：咸鲜味
主料：胡萝卜克猪排骨(大排)克揭破菜(青口)克香菇（鲜）25克
配料：调料：姜2克盐3克
做法：
1.冬菇用净水浸软去足。 2.甘笋去皮切厚块，*芽白（白菜梗）洗净。 3.排骨（斩件）放入沸水中，高火3分钟，取起洗净。 4.把适当净水高火6分钟至滚，放入*芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味便可。
芹菜炒鳝鱼
制做工艺:生炒
口味：咸鲜味
主料：鳝鱼克
配料：芹菜克
调料：大葱5克大蒜10克姜5克胡椒2克花椒2克豆瓣酱15克白沙糖5克植物油50克料酒10克酱油10克醋5克
做法：
1.将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；2.芹菜斜切丝，焯熟备用； 3.姜、葱、蒜切丝；4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；5.锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时插足料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；6.放入酱油、白糖、肉汤，尔后改微火煨之，待汁将尽时，插足醋翻炒；7.末了放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
酱爆双丁
制做工艺:酱爆
口味：酱香味
主料：猪肉(瘦)克
配料：胡萝卜克
调料：花生油50克香油5克白沙糖5克芝麻酱30克料酒15克盐2克鸡蛋10克淀粉(豌豆)10克
做法：
1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中插足料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;； 2.胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁； 3.炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一同倒入漏勺内控净油； 4.炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，插足白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁接续翻炒，待甜面酱平均地挂满双丁上时，淋入香油即成。
烧竹笋
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制做工艺:烧
口味：香辣
主料：冬笋克
配料：猪里脊肉50克榨菜25克调料：植物油50克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)5克香油10克盐3克酱油5克料酒5克
做法：
1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条； 2.猪里脊肉、榨菜（用水洗一下裁撤咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末； 3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时候不宜太长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤毫升、盐和少量酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
玉米虾仁
制做工艺:滑炒
口味：甜咸味
主料：虾仁克甜玉米克
配料：青椒30克调料：盐2克料酒2克味精2克花生油20克淀粉(豌豆)5克
做法：
1.将虾仁洗净,.装入碗内，插足盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。 2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟掏出。 3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，插足鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅便可。
紫菜蛋汤
制做工艺:煮
口味：咸鲜味
主料：鸡蛋克紫菜(干)50克
配料：调料：香油25克盐3克味精2克
做法：
1.将紫菜撕成小块； 2.将鸡蛋打坏搅匀； 3.锅上火，倒入适当沸水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。
炒豌豆苗
制做工艺:清炒
口味：芳香味
主料：豌豆苗克
配料：冬笋50克调料：植物油30克盐2克白沙糖10克味精1克
做法：
1.拣去豌豆苗中的杂质，冲洗洁净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝敏捷煸炒，当即插足精盐、白糖、味精和少量沸水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
胡萝卜丝拌白菜
制做工艺:炝
口味：芳香味
主料：白菜克
配料：胡萝卜克
调料：大葱5克醋3克酱油5克五香粉3克辣椒酱5克盐3克
做法：白菜、胡萝卜洗净交好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一同调拌平均，便可食用。
蒜苗拌豆腐
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：豆腐(北)克
配料：青蒜克调料：花生油25克盐3克味精2克香油10克
做法：
1.青蒜（蒜苗）摘洗洁净，控去水份，切成末； 2.豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块； 3.豆腐块放入盆内，上头平均地撒满青蒜末，当即插足花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。
清拌*瓜片
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：*瓜克
配料：调料：盐3克白沙糖5克香油5克味精2克
做法：*瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放洁净盘内，插足精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，插足白糖、香油、味精拌匀即成。
芹菜拌肉丝
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：芹菜克猪肉(瘦)克
配料：调料：料酒5克盐3克花椒1克香油5克味精1克
做法：
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适当水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少量精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。 2.芹菜摘掉叶，洗净铺沸水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，插足精盐、味精拌匀。 3.炒锅置火上烧热，插足香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟便可
苋菜瘦肉汤
制做工艺:煮
口味：本味咸鲜
主料：苋菜(紫)克猪肉(瘦)60克
配料：调料：盐1克植物油10克
做法：
1.将瘦肉洗净切片； 2.苋菜洗净切段； 3.用3碗水煮滚，尔后放入苋菜和瘦肉，加少量油，顷刻后再加盐调味便可。
葱油鸡丝
制做工艺:拌
口味：葱香味
主料：鸡肉克
配料：粉皮克
调料：大豆油20克盐5克味精2克白沙糖4克大葱20克
做法：
1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉沸水里冷凉，捞出沥尽水份，放入盆内。 2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上头，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。
葱油薯块
制做工艺:烧
口味：咸甜味
主料：番薯克配料：大葱30克
调料：植物油40克胡椒粉1克盐2克香油5克味精1克
做法：
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。 2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，插足精盐炒匀，将白薯块拨到锅界限，加少量水于锅底，关上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，插足味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉便可上桌供食。
冬菇炒塔菜
制做工艺:生炒
口味：咸鲜味
主料：乌菜克
配料：香菇（鲜）50克冬笋50克
调料：料酒3克盐5克味精3克花生油75克姜2克
做法：
1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。 2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。
炒绿豆芽
制做工艺:生炒
口味：咸鲜味
主料：绿豆芽克
配料：虾米25克香菜10克调料：色拉油30克盐4克味精2克大葱5克姜5克胡麻油8克
做法：
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水份，装入盘中； 2.葱切段，姜切丝； 3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快捷炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味便可。
绿茶番茄汤
制做工艺:煮
口味：芳香味
主料：番夹克绿茶2克
做法：
1.番茄洗净,用沸水烫后去皮，捣碎。 2.和绿茶搀和置于汤碗内。 3.当即突入沸水毫升即成。
圣人掌鸡片香菇
制做工艺:熟炒口味：本味咸鲜
主料：鸡胸脯肉克圣人掌克
配料：鸡蛋清30克香菇（鲜）20克
调料：植物油15克盐2克大葱5克姜3克味精2克料酒5克淀粉(蚕豆)5克
做法：
1.圣人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。 2.鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。 3.将鸡肉片放入蛋清，插足干淀粉拌匀，放八成沸水中滑散，捞出控水。 4.将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将圣人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
圣人掌色拉
制做工艺:拌
口味：咸鲜味
主料：圣人掌克鸡蛋克
配料：胡萝卜50克调料：色拉酱30克
做法：
1.将圣人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。 2.胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。 3.将鸡蛋清、鸡蛋*离别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，掏出切成小丁。 4.将圣人掌丁、胡萝卜丁、卵白丁、蛋*丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即成。
蒜泥拌*瓜丝
制做工艺:拌
口味：芳香味
主料：*瓜克
配料：调料：植物油20克盐6克醋15克姜5克大葱5克大蒜5克白沙糖5克香油5克
做法：
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；*瓜洗净，控去水份，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食历时浇在*瓜丝上便可。
百香木瓜
制做工艺:拌
口味：甜味
主料：西番莲克
配料：木瓜克
调料：白沙糖克
做法：
1.将西番莲果肉与白糖一同放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖彻底溶化呈浓厚状，放凉降温后备用。2.将青木瓜片与西番莲充足搅拌平均后便可，放入冰箱冰冷后食用风韵更佳。
白菜炒豆芽
制做工艺:生炒
口味：咸鲜味
主料：白菜克*豆芽克
配料：调料：酱油5克盐3克味精2克姜5克植物油20克
做法：
1.将白菜洗净，切条。 2.将*豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。 3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，插足葱花、姜丝煸香，投入*豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，插足酱油、精盐接续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，插足味精调味，出锅便可。
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