这道炝拌*瓜，是指导我家小子制作的一道菜肴。十年前，早在他上初中的时候，就已经学会了西红柿炒鸡蛋，也学会了用电饭煲做饭。曾经，我指导他做的一道裱花甜点，在学校的烹饪大赛中，轰动全校。如今已经上班的小子，再教他做这道凉拌小菜，很是轻松了。这道炝拌*瓜带有干辣椒和花椒特有的香味，香而不辣，清脆爽口，非常入味。
By九九味
用料
*瓜3根干辣椒5根花椒少许蒜末适量六月鲜8克轻盐原汁酱油茶勺味达美清香米醋少许盐少许白糖适量植物油适量
做法步骤
1、准备好所需的食材和调料；
、将*瓜洗净后用盐水浸泡杀菌，捞出后用刀背拍开，去瓤，然后切成小块（注意砧板和刀具的消*）；
3、将*瓜块放入碗中，加入少许盐拌匀后腌制片刻；
4、准备好蒜末、花椒，将干辣椒煎成小段；
5、调料碗中放入适量白糖、茶勺六月鲜8克轻盐原汁酱油；
6、倒入少许味达美清香米醋，并充分搅匀备用；
7、*瓜腌制好之后，沥掉腌制出来的水分，放入蒜末、淋上料汁充分拌匀；
8、在小油锅里倒入适量植物油，放入干辣椒段、花椒熬至辣椒变色；
9、将熬好的花椒辣椒油，浇到*瓜表面，再次拌匀即可。
10、这道炝拌*瓜带有干辣椒和花椒特有的香味，香而不辣，清脆爽口，非常入味。
小贴士
1、*瓜加工时，要用刀背拍开，这样切面比较多，容易入味，另外要把瓤去掉，这样口感更脆；、腌制*瓜的时候先放少许盐，一来可以消*，其次可以增加一些底口。
*瓜的营养功效
性凉，味甘，有小*；入肺、胃、大肠经。清热利水，解*消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热*疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
*瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中*
*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺 对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中*。
4.降血糖
*瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以*瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
*瓜中所含的 二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，*瓜中的 对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
*瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
*瓜的饮食禁忌
*瓜当水果生吃，不宜过多。*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。*瓜不宜与番茄、花生同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、