*瓜算是现在中国夏季主要的蔬菜之一了。有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分。
*瓜的食疗功效也非常多：*瓜中的硅可以使头发更顺，指甲更加结实更亮。顺发亮甲；新鲜*瓜中含有*瓜酶，能促进机体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用，因此*瓜具有美容的效果。它还能清口气，益肾脏，对于肾脏具有保护作用；食用*瓜可以排*防便秘，醒酒防中暑，补充人体所需要的维生素，预防糖尿病，降脂稳压。减轻关节炎和痛风疼痛。
这么有营养的菜我们可以趁着夏天多吃吃。那么今天就分享一道快手的凉拌菜：刀拍*瓜。说是刀拍，等会儿看步骤的时候会发现有一个妙招，更好拍！*瓜皮营养价值丰富，所以只要是清洗干净，完全可以留皮生吃的哦。夏天吃*瓜有丰富的食疗作用，*瓜可以除热，利水利尿，清热解*。还有一定程度的减肥功效。今天制作的是凉拌菜，话不多说开始做吧。
*瓜洗干净，连皮一起吃首先要把*瓜泡在盐水中15-20分钟。再洗干净切成段，准备下一步。
生抽，香醋，耗油，香油，白砂糖各一勺调出一个凉拌汁。用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面。
切好生姜大蒜，准备好的凉拌汁，洗干净切段的*瓜
把*瓜放在保鲜袋里面，再用擀面杖去拍它
这样子拍*瓜比较方便，最后*瓜碎都在保鲜袋里
*瓜碎块用盐腌渍，腌出一些水分将*瓜碎放在碗里，撒一些盐，腌渍出一些水分来，将水分沥掉后再加入凉拌汁。
*瓜和凉拌汁,生姜,大蒜,混合一下将调制的凉拌汁倒到碗里后，起锅，倒入一些食用油，将油烧到微微冒烟的时候，淋到碗中。
油烧微微冒烟后,淋热油中全部做好以后装盘就好了哦
摆盘上桌。准备开吃。如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上，喜欢吃辣的可以加些小米辣，或者加少量的辣椒油都行。
刀拍*瓜开吃吧！刀拍*瓜就做好了。一般凉拌菜都是现拌现吃，更有营养一些。这道菜属于快手菜了，除去洗泡*瓜的时间，估计做起来也就5分钟的事，然后配一些稀饭或其他的，吃起来也很清爽。
这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦！