天气越来越暖和，人们的肠胃越来越挑剔，我总是想吃点清凉的东西来调节我的食欲，就像吃得更油腻东西一样，总想有一种淡淡的中和的感觉。这个时候，吃凉菜的频率很高，我家每天都有一道凉菜，不管是中午还是晚上，有时也不油炸，用清淡的粥拌着很简单，而且一餐清淡，所以吃起来很舒服。
正所谓万事皆可凉菜，只要能吃，几乎都能调味品，简单搭配，一道清淡爽口的凉菜。凉菜有很多种，但做法是一样的，我们用春季最常见的食材最简单和最简单的方法，列出一周的冷菜清单，我们可以列一份一周的冷菜单，每天都不重，味道好，不贵，你经常吃多少菜？
一、凉拌豆腐皮
这是最常见的冷菜，我想每个家庭都吃过。豆腐皮到处都有卖，加入葱和酱油，搅拌筷子。我们还是要谈谈这道自制凉菜的做法，不同的是，在豆腐皮的治疗上，不妨看看做法。
材料：一片豆腐皮，一段葱，生抽一勺，盐，蚝油，芝麻油和姜。
方法：先将豆腐皮放入水中焯一下，去除表面杂质和腥味。放入冷水，取出并排水，将所有材料和调味料放入锅内搅拌均匀。用这种方法制成的冷豆腐皮没有异味。
二、凉粉
冰冷的皮肤到处都是热的大街小巷，不久前，朋友圈出现了一股热潮，不得不说，冷皮肤的发明者是成功，美味的印象深深地印在每个人的心里。如果你想吃这样一道凉菜，你将需要付出更多的时间和精力。我们说的是制作冷皮肤的方法非常简单，你不需要自己做，请看我的手术。
材料：一把干的凉皮，一根*瓜，三瓣大蒜，一段洋葱，一根香菜，两勺生抽，一茶匙醋，半茶匙蚝油，适量盐，一汤匙芝麻汁。
方法：1，我买的是干冷的皮肤，很便宜，5元钱就能买个大包，吃上五六次都没问题。用温水擦干头发。如果你没有肿块没关系。
2、*瓜洗净，切成细丝，把大蒜切成粉，一起放入锅内。
3、在盆里放两勺生抽、一茶匙醋、半茶匙蚝油、适量盐和一汤匙大麻汁，撒上香菜和葱花，一只手拿一根筷子把冰冷的皮肤抖几下，这样大的配料就可以混合均匀了。如果你喜欢辣的食物，你可以加一些辣的。这种冷皮肤容易做吗？
三、凉拌豆腐
这道菜的前提是你有炒豆腐干，我通常把豆腐干煎好就做这道凉菜，外皮脆里嫩鲜香，非常好吃。将炒好的豆干切成长条，香菜切段，洋葱切成丝，加入一匙美味，少许盐，少许芝麻油，然后在几个锅里拌匀。我这是两片豆腐叶的量，孩子喜欢吃，瘦人不吃，热度很高。
四、凉藕
凉拌莲藕，不用切多整齐，大小不一，凌乱更好吃。他清脆爽口，有点芝麻油和青葱的味道，你可以在入口听到一个清脆的声音，这是太美味，也是我的最爱。
莲藕任意切花刀，然后焯一水，放入冷水中冰，这是酥感的关键。加一勺生抽，两茶匙醋，适量鸡粉和盐，倒入葱丝和姜末在里面，然后滴几滴香油，摇几壶，一个清凉的莲藕就好了，不用加糖了。
五、凉粉
凉面也是我们经常吃的一种美味食物，我们只需要淀粉来做，但你见过紫色果冻吗？没关系，看看我怎么做。
1、将花生洗净，放入锅里煮，加入两片八角和姜片去异味，烧开锅，关火，炖半小时，取出备用。再加热至沸腾，加入一碗水淀粉，搅拌至浓稠，关火，倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一晚，紫色果冻就准备好了。
2、做凉菜。将冻豆腐切成条状，葱丝切丝，放入少许煮熟的花生，再加入生抽，适量盐和鸡粉，适量麻油和辣椒，搅拌均匀。果冻有弹性，花生很脆，这道菜很下饭。
六、冷拌双丝
所谓双丝是豆腐皮和*瓜丝，如果你喜欢辣的话，切碎青椒丝，这是一道简单可口的冷菜。
材料：一片豆腐皮，一根*瓜，一段葱，几片大蒜，生抽1勺，半勺醋，鸡粉，盐，花生，香油。
方法：1，在处理豆腐皮之前，先将豆腐皮放入水中焯去异味，取出豆腐皮，放入凉水里冰一段时间，使豆腐皮非常细腻。切成细丝备用。
2、一根新鲜的*瓜，切成丝。不建议你展示刀的工作，切好的丝很细，如果太薄，容易失水，而且口感和外观都不好。
3、准备一个蒸煮盆，把所有的原料和调味料放进去，用筷子搅拌，不要滑动搅散，否则*瓜丝很快就会失水，拌匀，撒上花生。
这些凉菜很简单吗？当你累了或累了，你可以吃一道清淡爽口的冷菜来做不愿炒菜，如果你是简单的，你可以有光和美味，你可以列一份一周的冷菜单，一天一个花样，几个星期都不会厌倦吃。
你好，我是曦妈妈，非常欢迎与我讨论美食家的常见做法，使用最简单的成分来制造一种不寻常的味道，力争会把所有的零食都搬到你的厨房里，欢迎大家在下面留言，提出宝贵的建议，互相学习，让我们在食品制作上走得更远、做得更好！