家常凉拌皮蛋，加入拍*瓜，味道更新奇
皮蛋，又叫松花蛋，相信大家都很熟悉这道食材吧。皮蛋的做法也是多种多样的，我就经常做皮蛋瘦肉粥给家人做早餐，既可口又饱腹。皮蛋也是做凉拌菜一种上好的材料，经常在餐桌上见到的就有皮蛋豆腐。但是吃多了也会觉得没什么新鲜感了，那么，皮蛋还可以和什么搭配一起呢？
忽然想家里还有两根吃剩下的*瓜，为了杜绝浪费，我今天就决定做一道从来没有做过的凉拌菜——皮蛋拌*瓜。这道菜做起来难度不大，味道却十分鲜美。连一向不爱吃凉拌菜的老公吃了之后也赞不绝口，竖起大拇指。
皮蛋三个，*瓜两根、生抽一勺，陈醋一勺，白糖，鸡精一小勺，盐一勺，葱，姜，蒜，干辣椒适量，花椒捏个十来二十个就行了，放多了会的。
1把*瓜仔细的清洗干洗，用刀背用力将*瓜拍几下，把*瓜拍扁拍裂，这是为了等下更加好入味。拍好后再切成小块，块头不要太大，太大的话不容易入味。*瓜最好选个头小的水果*瓜，会更嫩更香。如果没有也可以用别的品种的*瓜代替。
2干辣椒切丝，葱切段，姜细细擦成姜丝，蒜瓣拍碎备用。
3把皮蛋切成丁，*瓜摆放在皮蛋上面。再把辣椒丝、葱段、姜丝、蒜瓣摆在上面。然后再撒入糖、盐，鸡精，撒上生抽、陈醋。
4起锅，锅中放冷油下花椒粒炸出香味关火。趁热迅速把热油泼在葱姜蒜上面，这一步一定要快，这样，花椒热油的香味和葱姜蒜的味道混合在一起花椒，香气立马就漫延开来，整个屋子都能闻到一股香味。花椒粒可以用漏勺隔开，我比较懒，花椒连油一起倒入。不过吃的时候要注意，咬到花椒的滋味可是很麻的哦。
5搅拌均匀，让各种佐料相互融合，香味溢出，就可以美美的享用这道美食了。
看到这里，是不是觉得特别简单呢，只需要切一切，摆一摆，撒上葱姜蒜，淋上热油就能做成一道美食了。喜欢的话，快点动手制作吧！
1烧热的油一定要马上淋上去，香味才会溢出。
2皮蛋一定要挑好的，便宜的皮蛋含铅，食用了对人体健康不好。