大家好，这里是，每天都会给大家分享一道或多道美食，感谢大家的观看与分享。今天给大家分享两道凉菜。
又到了一年一度的夏天，炎炎夏日热的又让我们对人生产生了怀疑。还没有到最热的时候，本来应该称为四季如春的云南，每天温度已经到了30℃，所以过段时间会更热。
天气一热，人们就不喜欢吃饭，网上有一个说法说的挺对的，夏天可以让人减肥，冬天可以让人增肥。吃饭是可以产生热量的，所以夏天人们普遍会吃的少点，而冬天会吃的多一点。
夏天能减肥的原因还有一个就是因为夏天太炎热，稍微运动一下或者吃个饭都能让身体流汗，所以为了减少出汗量，让身上不感觉粘粘的就选择不吃饭，或者吃几口就好了。人们吃的少了，那体重肯定就会慢慢的下来啦。所以想减肥的人会比较喜欢夏天。
但是不管怎么样饭还是要吃的，要好好吃饭那就得讲究讲究吃什么，什么能让我们想吃能多吃点了。夏天一切都是热的，如果再吃热的，那肯定会流汗，不想吃，如果是吃凉的，那我们就会想吃啦，比如一说到冰棍，人们肯定会很想吃，所以我们做饭的时候可以做点凉性的东西来吃。今天就给大家分享两道凉拌着吃的美食。
一、家常小凉菜
1.提前一小时浸泡木耳备用。
2.起锅烧水，锅中水开，放入木耳焯烫一下捞出过凉备用。
3.碗中放入一勺辣椒面，几个干辣椒，然后烧油，油热，倒入碗中，把辣椒用油炸香。
4.把洋葱切成小段备用。
5.把香肠或者火腿切成斜段备用。
6.准备一根*瓜，把*瓜擦成小片备用。
7.再准备一些蒜末备用。
8.把准备好的木耳、洋葱段、香肠段和*瓜片放到一个盆中，再把准备好的蒜末倒入其中，再放入少许盐、鸡精和少许白糖，再放入一勺生抽，再放入一勺米醋，再加入半勺香油，然后再把炸香的辣椒油倒入盆中，最后再放入香菜段搅拌均匀即可。
9.好吃的家常小凉菜就做好啦！
二、自制皮冻
1.准备一块猪皮，冷水下锅，加点料酒，开锅煮10分钟。
2.煮好放到案板上用刀刮出多余的油脂。
（刮得越干净越好。）
3.刮好以后趁热切成小长条。
4.切好的肉皮加入一大勺盐，用手用力抓匀，抓出多余的油脂。
5.然后用冷水清洗，多清洗几遍，洗到水的颜色变成透明，证明肉皮洗干净了。
6.把洗好的猪皮放入锅内，一斤猪皮三斤水，让后放入葱姜八角，再加入一勺生抽、半勺盐和鸡精，然后再加入半勺老抽调色，开锅用小火煮50分钟。
（喜欢吃白色的皮冻，可以不加老抽，不用调色。）
7.煮好挑出葱姜八角。
8.然后把猪皮和水一起倒出到模具中，自然放凉或者放入冰箱冷藏。
9.放凉的猪皮冻改刀切成厚片即可。
10.简单易学的自制皮冻就做好啦！
11.皮冻蘸着蘸料吃，蘸料可以自己根据自己的口味调，调点辣椒油、醋、蒜末、香油和葱花等。
今天的家常小凉菜和自制皮冻的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，