我们一家人都很喜欢吃各种的凉拌菜，不仅仅是在夏天会吃，有时候做一点油腻一点的菜了，我肯定是会拌个简单的小凉菜的，大家不要小看这个小凉菜，一上桌简直比肉还受欢迎，也不多做，就简单的一个小碟子就行，一顿饭就能吃没。
*瓜的价格虽然便宜，但是人家的营养价值也很高呀，有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分，能清热去火，其所含膳食纤维有促进有*物质排泄和降低胆固醇的作用。还有一定程度的减肥功效。
黑木耳滋补润燥、养血益胃、补气血，医生也说黑木耳补铁的效果极佳，另外还有化解体内结石的功效，是一种很好的养生食材。把这两种食材放在一起，拌出来的凉菜真的是又简单，口感又好，简单快手，还下饭，下面就来跟我一起做吧。
：黑木耳拍*瓜
：黑木耳，*瓜，红辣椒，生抽，盐，香醋，大蒜，香菜。
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1、先把一会要用到的食材准备好了，*瓜清洗干净，用刀背轻轻的拍一下。千万不要用力拍这个*瓜，容易溅的到处都是，轻轻的压一下，能压成下面的这个状态就代表可以了。
2、把大蒜也是一样，去皮了以后简单的用刀拍一下，然后再将大蒜给切碎。
3、准备好一个大一点的盆，在里面加上切好了的*瓜块，大蒜末，红辣椒圈。
4、黑木耳要先用清水给浸泡一下，用凉水的话浸泡将近4个小时就差不多好了，要是木耳比较大的话可以增加浸泡的时间。建议大家不要用热水来浸泡，热水容易把木耳身体内的一些营养物质给破坏掉，加上热水浸泡的木耳很容易有不彻底的情况，就是表面看起来是浸泡好了，其实里面根本就没有泡开。
5、随后我们再把浸泡好了的木耳也下到盆里面，木耳要是浸泡好了还是很大的话，我们可以用手撕成小块。
6、盆里面加上2勺食用油，用中火烧热了以后浇在大蒜上面，把蒜香味给激发出来，再加上盐，酱油还有陈醋，一起搅拌均匀了以后，再把切成小段了的香菜也下进去，稍微的搅拌几下就可以装盘了。一般凉拌菜都是现拌现吃，更有营养一些。这道菜属于快手菜了，除去洗泡*瓜的时间，估计做起来也就5分钟的事，然后配一些稀饭或其他的，吃起来也很清爽。
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1、拍*瓜的时候要是害怕溅的到处都是，所以教给大家一个办法，用保鲜袋把*瓜装起来，这样再用刀拍的话就不会溅的到处都是了。
2、*瓜用刀拍裂，自然裂开的*瓜比直接切段的*瓜更容易入味，口感更好，*瓜段用盐先腌制，可以将多余的*瓜汁排出，使*瓜更加清脆。