拍*瓜是一道很常见且很受欢迎的家常菜，主料是*瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。*瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内*素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍*瓜夏季食用还能帮助消化。
做这道菜时要注意诸多细节。*瓜才能更入味翠绿的色泽、清脆的口感，入口清香，咀嚼间汁水溢满口腔，是清甜和脆爽的交错。下面小编就为大家介绍怎么做拍*瓜。快来看看吧。
注意
1.要选好*瓜，不老也不嫩， 还直溜。2.拍*瓜好不好吃，起决定作用的是料汁。
食材：
黃瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、小红辣椒、葱姜蒜、香菜、麻油适量。
做法步骤：
1.用淘米水洗*瓜，*瓜洗净晾干表面的水分。
2.放砧板上，用菜刀平拍*瓜使*刀开裂。斜着切几刀，使没碎的大块*瓜切小块。
3.*瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟，倒出*瓜腌出的水份。
4.碗放中入切好的葱姜蒜末，小红辣椒，香菜。
5.加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽搅拌均匀拌入*瓜中
6.锅下油小火炒干辣椒后，捣成末。
7.起锅时淋入1茶匙芝麻油激香
8.然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的*瓜上，拌匀即可
夏天天气炎热，没胃口吃饭，可以试试做这道菜，清凉爽口，就可以做一道下饭菜，很是值得推荐哈。
[小贴士]1.有很多朋友拍*瓜会加入花生，吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。2.用淘米水清洗*瓜是因为淘米水呈弱碱性，能洗掉蔬菜表面残留的农药。3.辣椒油加香油激发会更香，4.没拍碎的*瓜斜刀切会更入味。5.关火后，用锅的余热来翻炒花生；炒过头的花生会变苦。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，