俺家凉拌*瓜从来不加醋，每次加点它，*瓜爽脆更开胃，太好吃了！说起*瓜，有的人爱得不行，有的人连听到名字都会皱皱眉头。尤其是小孩子，一般的小孩子都不会喜欢吃*瓜，我小时候就喜欢吃一些酸酸甜甜的东西，大多数的小朋友现在也是这样。尤其是到了夏天，无论是吃点拌*瓜还是炒*瓜，哪怕是做一份*瓜汤，在炎热的夏天都会给人一种清爽的感觉。北方地区的人们喜欢吃蘸酱菜，常常都是没有制作方法，直接蘸酱吃上一口*瓜，又解渴又好吃。今天要教大家的就是大家都喜欢吃的一道凉拌*瓜，教你的这个做法就连小孩子也会喜欢的很。
其实*瓜的吃法不仅多种多样，而且还很爽口。无论走到哪里的饭馆，都会有一道“凉拌*瓜”深得大家的喜爱，在炎热的夏天里，凉拌*瓜可是一道炙手可热的好菜，然而，你真的会做凉拌*瓜吗？
作为地地道道的东北人，只要是凉拌，肯定会加醋，以至于我从小就觉得，凉拌菜就是醋拌菜。但是加点醋确实很好吃，酸酸的很可口。而且在北方吃带馅的都会加醋，饺子包子很常见，我们家还会在面条里面加醋。但是在西南一带，人们会用新鲜的柠檬来代替醋的酸，听着感觉不到有什么特别之处，但是这新鲜的柠檬，酸甜的味道浓郁，还清凉爽口，味道美极了！
自从我开始加入新鲜的柠檬做凉拌*瓜，我对柠檬简直是爱不释手，超市的柠檬几乎都被我带回家了。因为不仅是凉拌*瓜，只要是凉拌菜，我都会加一些新鲜的柠檬，这味道，只有你试了才知道！在普洱地区，*瓜也是青瓜或者白瓜，这是因为他们通常都喜爱旱*瓜，就是那种短一些宽一些的浅绿色的，所以吃这种*瓜时一般都会去皮，这也是白瓜的由来。下面小编就位大家详细介绍一下，这加了新鲜柠檬的凉拌*瓜，到底是怎么做的
食材：旱*瓜两根、香菜两颗、大蒜、小米辣、青柠檬一个
配料：蒜油、花椒油、凉拌酱油、鸡精、盐
步骤：
1、两个旱*瓜清洗干净，去皮再清洗一遍。
2、将洗好的*瓜竖着切成四瓣，再横着切成小块，便于入味
3、香菜去梗洗净，切成小段，大蒜掰开，用刀压扁后去皮，这样的去皮方法不仅干净，还很方便。
4、小米辣切成小块，青柠檬切成两半。
5、将切好的*瓜放入较大的碗中，将配料全部倒入。
6、放入蒜油，花椒油，适量的盐、鸡精、凉拌酱油。这里的配料可以根据个人喜好做调整。
7、将青柠檬的汁水挤进碗中，搅拌均匀，静置三分钟左右即可。
这种果肉偏白的*瓜，瓜味不浓，水分不多，但是更清脆。在北方叫做旱*瓜，在普洱一带叫做青瓜。而另外一种外皮更绿，水分多的就是常见的*瓜，在我们北方，为了区分，这种*瓜叫做水*瓜。其实两种*瓜只是叫法不同，吃法上也是不同的口感而已。在凉拌菜中，青瓜更适合作为开胃菜，所以也是凉拌菜的优选食材。
凉拌*瓜你学会了吗，再也不要只是放醋了，爱吃酸的可以多加一些柠檬，柠檬和*瓜融合在一起产生的口感 能让你意想不到！就连小孩子也无法抵抗这种酸甜可口的美味！喜欢的朋友记得码下回家做给家人吃哦！一定会赞不绝口！