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现在天气越来越热，天热之后人容易没胃口，这时候就是吃点清凉爽口的凉拌菜还比较开胃下饭。凉拌*瓜是一种非常常见的凉拌菜，口感脆爽，清凉开胃，深受大家的喜爱。凉拌*瓜的做法非常的简单，但是要想把*瓜凉拌的口感脆爽，好吃入味，还是需要掌握一些技巧的。今天小编就分享大家3个凉拌*瓜的小技巧，掌握了这些技巧，保证*瓜脆爽入味。
凉拌*瓜
食材准备：*瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油
烹饪步骤：
1、*瓜洗干净，用刀将*瓜拍扁拍碎，然后用刀顺着*瓜划两刀，然后再横着切成段，放到一个盘子里撒上适量的食盐把*瓜腌制10分钟，杀出水分。
2、切好的*瓜放到一个大碗里，依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末；锅烧热，倒入适量的油，把油烧热之后浇到料头上，激发出料头的香味。
3、浇好油的*瓜放到一个盆子里，便于搅拌，然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀，使*瓜充分入味之后把*瓜摆放到盘子里即可食用。
总结：
1、*瓜一定要用到拍扁拍碎，用刀拍碎的*瓜倒扣不规则，更容易入味。
2、*瓜要先用食盐腌制一下，杀出水分，这样*瓜的口感会更加的脆爽。
3、葱花、干辣椒段和蒜末的受热分解出香味的时间和温度不一样，所以顺序一定不能错，先放葱花，然后是干辣椒， 是蒜末，这样才能激发出最香的香味。
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