凉拌*瓜是一道好吃的下饭菜，清脆爽口，但是很多人都不会做。
那么，今天阿妹就教大家正确凉拌*瓜的做法。
首先：将*瓜清洗干净，然后放案板上用刀背拍碎，拍碎的*瓜更好的入味，再切成段。
接着将*瓜放入大碗中，在碗中加入一勺的白砂糖，加入白糖可以保留*瓜脆爽的口感，还不会影响之后加入的调味料。
趁腌制*瓜的时间，取出适量的腐竹，切段放入碗中，加入适量的温水和一勺食盐，这样可以加速腐竹的泡发。
再取出适量的木耳，放入碗中，加入温水和一勺白糖，浸泡10分钟就可以。
第二步：取一个大碗，碗中蒜末、小米辣、葱花，再往里面加入一勺白芝麻淋上一勺的热油，接着往里面加入2勺生抽，1勺的香醋，1勺食盐，少许的鸡精， 加入少许的芝麻香油，然后搅拌均匀即可备用。
接着，将泡发好的木耳放入锅中焯水3分钟，后倒入腐竹一起焯水，再捞出直接放入凉开水中备用。
，将控干的*瓜倒入碗中，加入控干的腐竹和木耳，再倒入刚调好的酱料、花生和香菜搅拌均匀就可以了。做法简单又好吃，赶紧学起来吧。