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*瓜别再炒鸡蛋了，拍一拍拌一拌，不炒不煮，好吃又方便
天气炎热的时候什么菜 了？那一定是凉拌菜了是不是？每年的这个时候至秋天都是凉拌菜 的时候，在街头巷尾各种卤料店也就是这一阶段生意最为红火。其中作为当家凉拌菜的素食材，那就是*瓜了。*瓜中又以小*瓜最为好吃和脆爽，不过卤料店可不会这么下成本使用小*瓜。
所以要吃到好吃的凉拌小*瓜，那就要自己动手。小*瓜除了好吃口感好外，它还富含水分、多种营养元素。经常食用对于健康非常有帮助，那要怎么自己做出好吃的凉拌*瓜了。除了*瓜本质的新鲜度，还有一个重要的因素就是调味料。*瓜本质清淡，要想好吃全靠调味支撑。至于怎么做，那就看看今天的美食教程吧！
手拍小*瓜
食材：小*瓜4根、蒜头4瓣、粗辣椒粉2匙、红辣椒1个、花椒油1小匙、鸡精1小匙、老陈醋1匙、细砂糖1小匙、生抽2匙、白芝麻1小匙、芝麻油2滴
具体制作步骤：
1、在夏天的时候我想应该没有比“*瓜类”更受欢迎的食材了，不管是炒还是凉拌都有独特的风味所在。其中这一种小*瓜既可以作为“水果”也能入菜，尤其是大众喜欢的凉拌口味。
2、在凉拌菜中手拍*瓜是比较经典的一个做法，在把小*瓜清洗干净之后切除头尾。然后用刀侧用力一拍使其“炸裂”并去除瓜芯， 改刀成小段放入盆中备用。
3、把蒜瓣剁碎和辣椒粉、白芝麻，一起放入碗中。
4、锅烧热油浇入，待人稍微凉下加入所有的调味料搅拌搅拌。
5、 放入辣椒丝，并倒入准备好的调味料搅拌均匀。腌制二十分钟上，就能食用了。
6、一道非常简单的家常小菜就做好了，制作简单方便尤其适合现在的季节食用。试试吧！
小贴士：
1、小*瓜要拍碎裂才好吃
2、浇辣椒粉的油不要过热，不然辣椒粉全糊了。
3、重口味的可以自己再加点辣椒