大家好，我是牛小厨，炎热的夏天最容易让人没食欲，特别是中午的时候一做饭，厨房的温度热的实在忍受不了，所以对于夏天吃饭来讲，最好的选择还是凉拌菜，做凉拌菜简单省事，最重要的是不用开火无油烟，完美的解决了夏天做饭热的问题。
说到凉拌菜，不得不提的就是大众凉拌菜：凉拌*瓜，夏天蔬菜最不缺的就是*瓜，*瓜高产，种上一两棵就够全家吃，炎热的夏天拌上一盘*瓜，再来一瓶冰镇啤酒，可以说是非常舒服了，凉拌*瓜吃多了就会感觉非常单调，今天我给大家分享一种*瓜的新吃法：猪头肉拌*瓜。
猪头肉，顾名思义就是猪头部的肉，最出名的就是淮扬菜系中的扒烧整猪头，猪头肉中含有丰富的脂肪酸和蛋白质，相对于其他部位的肉，猪头肉的价格还算是比较平民的，单独吃猪头肉会比较腻，把它和*瓜拌在一起，既弥补了凉拌*瓜的单调，又解除了只吃猪头肉的腻，所以这道猪头肉拌*瓜是夏天最好的饭菜之一，香而不腻，我家每次拌2盘都不够吃，下面我把这道菜的具体做法分享在下面，希望大家能够喜欢。
牛小厨今日菜谱推荐：猪头肉拌*瓜
一.准备所需要的食材
主料：卤好的猪头肉g、*瓜3根、香菜、大蒜。
辅料：生抽、米醋、白糖、香油、盐。
二.详细做法步骤
①刚卤好的猪头肉g，改刀切成薄片，装入盘子里备用。
②自己家中的*瓜用水简单冲洗一下，切掉两端部位，把*瓜拍扁以后斜刀切成小块，如果是买的*瓜，建议把皮刮掉，防止农药残留。
③准备2瓣大蒜，剥皮后剁成蒜末，或者捣成蒜泥，1根香菜切成小段，倒入切好的*瓜中，分别加入一勺生抽和一勺米醋，再加入白糖和食盐，最后滴香油，带上手套或者用筷子搅匀。
④*瓜拌好以后把切好的猪头肉倒进去，稍微拌一拌，装盘就能吃了，开胃爽口，香而不腻，注意：卤好的猪头肉本身咸味就比较重，所以要先把*瓜拌好以后最后放猪头肉，不然太咸了没法吃。
---牛小厨温馨提醒之猪头肉拌*瓜的小Tips---
拌*瓜时*瓜皮可以刮掉，也可以不刮，自己家种的*瓜安全无污染，也没加什么化肥农药，所以可以不用去皮。
凉拌*瓜时加点白糖，可以使菜品的味道更鲜。
猪头肉是卤好的，味道比较咸，要把*瓜拌好以后再加入猪头肉，喜欢吃辣的朋友还可以放上辣椒油一起拌，更香。
好了，今天的美食教程写到这里就先告一段落了，我是牛小厨，每天给大家分享家常菜做法，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快来