细雨生寒未有霜，庭前木叶半青*。最近细雨带来的寒凉，虽不至于刺骨，但这种风雨交加的天气，属实让人感觉难受，唯有美食解千愁。这种天气，最适合一家人围坐一起吃上一顿热乎乎的烤肉了。烤肉，牛肉最是好吃，腌制入味的肉带着些许的果香味，滋啦一声肉与高温碰撞融合，香味、热气、家人的欢声笑语，能让人温暖无比。
但很多人不知道用于烤肉的牛肉怎么挑选、怎么腌制才会好吃？牛肉，首选牛里脊，这是牛肉中最细嫩的部位，蛋白质含量丰富、脂肪低，味道鲜美。适合煎、烤、炒，因其肉质细嫩，无论是老人和小孩子都非常适合。下面一起来看看具体的腌制方法吧。
牛里脊克、洋葱半个、秋月梨1个、香菇3个、大蒜3瓣、生姜小半块、糯米甜酒2勺、酱油2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺、玉米淀粉2勺
1、整块牛肉放冰箱冷冻2小时，冷冻过的牛肉就能切得厚薄均匀，要是对自己刀功超有自信的，不用冷冻，直接切片。
2、俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，一件趁手的工具，能给我们的工作带来事半功倍的作用。作为家厨的我来说，做一顿饭，首要的是准备一把好刀，一把可切、可片、可削的锋利好刀，才能在处理食材的过程中得心应手。有了这把康厨傅切片刀，瞧瞧这牛肉，切得厚薄均匀，光看就能让人心情愉悦。
康厨傅手工锻打圆头厨房家用切片刀淘宝￥89购买3、牛肉切好了，接下来把洋葱切丝、香菇切厚片，秋月梨去皮去籽切大块。
4、用绞肉机加点水把梨打成汁，水果里含的活性酶，可以帮助消化蛋白质类的食物，也是天然的嫩肉剂，与肉类一同烹饪，不仅可以让肉更细嫩，还能让肉多了一份清新的果香，我一般腌制牛肉用梨或猕猴桃，腌制猪肉用苹果或菠萝。
5、把梨汁倒进牛肉里，1斤肉大概用克梨汁，再放蒜末和姜末，2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺香油、2勺玉米淀粉，重点来了，加上两勺糯米甜酒，去腥的同时还能增加肉的甘甜味。
6、然后用手抓拌几分钟，把调味融合进肉里。
7、再放洋葱和香菇拌一拌，我喜欢吃辣的，还放了一些青椒一起腌制，然后封上保鲜膜放冰箱腌制2小时左右，烤肉前再放适合盐进牛肉里拌匀，这样烤熟之后就不用蘸调料吃了。
晚餐到了，开始烤肉吃吧。烤肉烤肉，当然少不了烤盘了，在家烤肉，烤盘怎么选？一是要不粘、二要轻油少烟、三要加热迅速且均匀、四要温度可调可控，买一个康厨傅韩式家用电烤盘就能满足这些要求了。食品级麦饭石不粘烤盘，内径长38厘米，大尺寸一锅搞定煎、烤、炒，还专门设计了隔热防烫双耳，拿取更方便，冬天烤肉必须得整一个。
康厨傅韩式家用多功能不粘电烤盘淘宝月销量62￥89.9购买来看看这肉烤的，焦香扑鼻、滑嫩入味又好吃，家里人都说肉好嫩啊，上桌都抢着吃。最后的结果是1斤半的肉，勉强够一家四口塞牙缝，家里人都说不够吃，要求明天继续烤肉吃。
除了牛肉，晚餐还准备了甜酒小汤圆、凉拌菠菜、拍*瓜、生菜，这顿晚餐一家人吃得美滋滋的。
在家做韩式烤肉，牛肉这样腌制，滑嫩入味又好吃，上桌家人抢着吃。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。