北京白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html三伏天，我家最爱吃这道凉拌菜，5分钟就出锅，营养美味又解暑。入伏后，进入了一年当中最热的时候，这段时间里，天热焖热又干燥，整个人的食欲都变差了，以前喜欢吃的大鱼大肉，现在吃到嘴里都变得不香了。在我们家也是，不管是大人小孩，看到餐桌上油腻香炸的食物时，都没什么胃口，反而是一些简单的凉拌菜更受家人的喜欢。今天，分享一道最近我家常吃的凉拌菜，简单拌一拌，5分钟就出锅。所用的食材有：莲藕、*瓜和胡萝卜，莲藕被我们当地人称为“水中1宝”，其营养丰富，含水分十足，口感特别清脆、爽口，不管是煲汤、凉拌或是清炒，都特别受大家的喜欢，再搭配*瓜和胡萝卜，营养又美味，是一道开胃的下饭菜。那么用来做凉拌菜的莲藕应该选哪种？平时菜市场上的莲藕有两种，一种是七孔藕，一种是九孔藕，七孔藕的颜色偏深，是*褐色，这种藕含水量比较少，淀粉含量更高，口感又糯又粉，更适量用来煲汤，而颜色偏浅的九孔藕，口感更爽脆，含水分更足，更适合做凉拌菜。凉拌莲藕食材：莲藕1个，胡萝卜1个，*瓜1个，蒜1个，蚝油1勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺做法：1、胡萝卜、莲藕削皮后切成小块，*瓜用盐搓洗干净，切成小丁备用。切好的莲藕放入盆中，用盐水浸泡一下，以防止氧化变黑。2、锅中水开后，倒入莲藕，加1勺盐，将莲藕煮熟透，捞出过一下凉白开，沥干水分，再倒入胡萝卜煮熟备用。3、再调一份万能的蒜蓉酱，大蒜剁成末，热锅冷油，倒入一半的蒜末，小火翻炒，炒到蒜末微微变色即可。4、炒好的蒜末倒入碗中，放凉后，倒入另外一半蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油。5、再加1勺米醋，最后加1勺白糖，搅拌均匀，这样调好的蒜蓉酱，香气十足，蒜香味特别浓郁，拌啥菜都香。6、把莲藕、胡萝卜、*瓜装盘，再倒入调好的凉拌酱，翻拌均匀就可以了。一道看着非常有食欲的凉拌莲藕可以开吃啦，拌好后的莲藕和*瓜，口感特别清脆、爽口，再加上胡萝卜的甘甜，是一道开胃又下饭的，老少都喜欢的凉拌菜。小贴士：调蒜蓉酱时，先将蒜末炒香，可以减少辛辣味，炒好的蒜末，蒜香味更足。另外，所有的调料加好后，最后再加白糖，加白糖可以综合醋的酸味，使整道菜鲜甜适中。“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭，愿大家吃好喝好”。李家妈妈美食感谢大家支持和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
