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（ 周先生是一名40多岁的中年人，上有老，下有小，可谓家庭的顶梁柱。周先生长期有进食后上腹部饱胀不适感，没有引起重视，自己到药店按着广告买来一些“胃药”服用，症状可以缓解，但经常反复发作。家医院去看看，可周先生总以工作忙为由推脱。直到有一天，周先生晕倒在办公室里。同医院后，抽血检查提示贫血，再进一步检查发现晚期胃癌，已丧失了手术根治的机会。
胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，曾长期占据我国各种恶性肿瘤的首位。目前，随着人们饮食习惯的改变，胃癌的发病率有下降趋势，而结直肠癌的发病率呈上升趋势。
但临床工作中，胃癌比结直肠癌的手术效果要差很多，这是因为我们很少能发现比较早期的胃癌患者。
胃癌的症状是非特异性的，可有类似溃疡病的症状，尤其按胃炎或溃疡病治疗后症状可暂时缓解，直至发生上消化道出血或梗阻。贲门癌及胃窦癌可出现进食哽咽感及梗阻，胃体癌由于胃腔宽大，不会梗阻，只会出现一些类似胃炎的症状，如反酸、烧心、打嗝、胃部饱胀不适、疼痛等症状。
很多患医院及胃镜检查的恐惧，就自己到药店买些“胃药”服用，症状一缓解就不当回事了，这样往往耽误了病情。
其实，目前已有无痛胃镜检查，病人睡一觉，胃镜检查就做完了，也可以做上消化道造影检查。为什么日本的胃癌患者手术效果比较好呢？固然有淋巴结清扫的彻底性等手术技巧等因素，但更重要的是日本已经把胃镜检查做为一项常规检查，早期胃癌的检出率非常高，手术效果自然也就更好了。
所以，一旦有了胃炎、胃溃疡等症状，千万不要想当然的自己买“胃药”吃，医院就诊，不是有句话叫作“一切皆有可能”吗，排除了不好的可能再吃药心里多踏实啊。
——内容来自《科普中国》
（编辑:永定区科协/*淑萍审查：赖晓宝审核：沈锦松）
科普知识
生吃*瓜除了能减肥还有哪些功效
*瓜生吃的时候，是非常的清凉爽口的，要是在冰箱里，在冻上一会，口感会更加不错，*瓜不仅好吃，还有很多的功效呢，比如有清热解渴的功效，而且对喉咙痛、眼睛红肿、四肢肿胀也有不错的治疗效果，那么生吃*瓜有哪些功效呢？感兴趣的朋友们一起来看看吧，希望对大家有所帮助。
生吃*瓜有哪些功效呢？生吃*瓜功效之一：可以减肥瘦身*瓜里有 的存在，是能够防止体内的糖转化为脂肪，而*瓜 在食物中可以将多余的脂肪和胆固醇从体内排出，从而达到减肥的目的，大家在平时的时候，可以生吃*瓜，还可以凉拌*瓜。
生吃*瓜功效之二：抗肿瘤大家在生吃*瓜的时候，*瓜根部也要吃掉，原因是*瓜根部中有大量的葫芦素C，是一种罕见的解*养颜的营养物质，实验证实，该物质具有明显的抗肿瘤作用。
生吃*瓜功效之三：可以降血压尽管*瓜尝起来很甜，但其中含有的糖分，主要是葡萄糖甙和果糖，不参与体内碳水化合物的代谢，不会引起血糖升高，相反，它可以帮助控制血糖，糖尿病患者饿的时候可以吃*瓜充饥，不会影响血糖。
生吃*瓜功效之四：可以抗衰老*瓜中有大量的维生素E和*瓜酶，可以提高皮肤新陈代谢的功能，而且具有保湿、抗皱的作用，而生吃*瓜有很多的优势，原因是吃生的食物可以 限度地保留*瓜中的营养，如果大家想抵抗衰老，可以经常性的吃*瓜，但是大家在生吃的时候，也是要根据自己的身体状况，女性朋友们，生理期间是不适合吃*瓜的。
以上就是关于生吃*瓜有哪些功效的相关介绍，相信大家阅读完以上的文章之后，也了解了*瓜的四种功效，要是大家想要减肥，可以生吃*瓜，来更好的调节自己的身体，从而达到减肥的目的，不想减肥的朋友们，在平时的生活之中，也可以吃点*瓜，毕竟这种蔬菜，还可以抗衰老，而且食用起来也是非常的方便，但是对于下面这些朋友们 不要通过生吃*瓜来减肥，要减少摄入的量，因为生*瓜的寒性，像是一些脾胃虚寒、经常腹痛、肠胃不舒服的人群，不适合吃生*瓜。
——内容来自《科普中国》
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科普知识
炖鱼小窍门是真是假？酯化反应为你解惑
鱼肉富含人体必需的九种 酸以及钙、铁、磷等多种营养物质，并且口感软嫩、鲜美，是人们餐桌上常见的美味佳肴。要想把鱼做得好吃，食材新鲜是一方面，佐料也很重要，其中料酒、香醋不可或缺。
因为料酒里含有酒精，也就是乙醇，香醋里含有 ，也叫 ，有人认为在鱼的炖煮过程中二者发生了化学反应，生成了一种新物质—— ，这种低级酯类（分子结构中含碳原子较少的酯类）具有特殊的芳香味，这就使得做出的鱼更加香气扑鼻，这种说法有科学依据吗？
由 和乙醇生成酯的过程属于酯化反应，是一类非常具有代表性的有机反应。酯化反应的显著特点之一就是可逆性，即 和乙醇既可以合成酯，同时，酯也可以和水反应分解为 和乙醇，到底是酯合成占优势还是酯分解占优势，很大程度上取决于反应环境中各种物质的含量。当方程式左边的一种物质含量很高的时候，反应就会倾向于生成酯；而方程式右边的一种物质含量较高时，反应就倾向于酯分解为醇和酸。炖鱼时加入的 和乙醇量较少，环境中还有大量的水，这种情况下生成的 会偏向于分解，不可能大量存在，所以把鱼香气扑鼻的原因完全归结于调料间的酯化反应是由些牵强的。但不能否认的是，在炖鱼时醋和料酒确实起到了重要作用，醋可以溶解一些不能溶于水的腥味物质，料酒中的乙醇具有很强的挥发性，可以带走这些腥气。另外，料酒本身也含有一些香料、 酸、酯等物质，具有增加香气的作用。
生活中和酯化反应有关的例子还很多，比如白酒，有一句话叫“酒香不怕巷子深”，医院消*用的酒精主要成分都是乙醇，为什么白酒就酒香四溢呢？这就是因为在酒的酿造过程中也生成了低级酯，比如 、 、 等。酯的合成和分解 会达到一个平衡，不同工艺、不同年份的酒中含有酯的种类和比例上的差别成就了各具特色的酒香。
——内容来自《科普中国》
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