炒*瓜是简单快手的美味家常菜，但要炒出脆爽可口、而且不容易出水变*的*瓜来，可没有想象中的这么简单，*瓜炒久了就不脆了，炒的时间短又涩涩的，吃到嘴里难受，怎么办？点子达人小蜜姐来支招，教你轻松炒出媲美饭店的脆口清甜的*瓜！
要想*瓜炒得脆，其实只需要加1个东西和1个步骤。将2根*瓜洗干净，在*瓜顶部切下来，两个面相互摩擦，这时会出现很多白色的粘液。▽
粘液中含 二酸，吃起来特别酸涩，反复摩擦把 二酸逼出来，*瓜吃起来就没有那么酸涩了。▽
在摩擦的这部分切去薄薄的一片，剩下的*瓜按正常步骤切成长方形的片状。▽
*瓜片放入碗里，加1小勺盐，抓匀后上下晃动一下，腌制10分钟。盐可以逼出*瓜里多余的水分，还能增加底味，这样炒制时就不用放盐了。▽
10分钟后，用手把*瓜的水分挤掉，这时再把*瓜下锅炒，它就不会出水了。▽
光说不练假把式，接下来我们就做一道*瓜炒肉片尝尝。热锅冷油，油热后把蒜米放下去爆香。▽
蒜香味出来时，把腌过的肉片下锅翻炒一下，然后倒入胡萝卜丝。▽
胡萝卜丝半熟以后，把*瓜下锅炒匀，这道*瓜炒肉片就做好了。▽
尝一口，*瓜非常脆口，咬下去还有嘎吱嘎吱的声音，虽然没有去皮，但完全没有酸涩的口感，实在太好吃了！▽
轻松炒出又香又脆的*瓜片的方法，你记住了吗？赶快试试效果如何吧！
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