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一到夏季的时候天气太热了，所以人们也都是觉得胃口不是太好的，在吃食物的时候也都是想要吃上一些比较凉爽开胃的食物，所以在夏天的时候就少不了要吃上一些凉拌菜了。而在我们中国制作凉拌菜的方法也是有很多的，不管是哪一种凉拌菜，吃起来的时候也都是非常的好吃的，而在炎热的夏季也是特别适合吃这样一种凉拌菜的做法非常的简单，吃起来好吃又开胃，而且营养价值也特别的高，如果你也喜欢吃凉拌菜的话，就一起来学习一下吧。
工具/原料
*瓜（适量），银耳（适量），木耳（适量），蒜（适量），小米椒（适量），生抽（适量），陈醋（适量），耗油（适量），盐（适量），鸡精（适量），白糖（适量），香油（适量），辣椒油（适量），花生米（适量），香菜（适量）。
方法/步骤
1、先把银耳，木耳放入清水中泡发，泡发后用清水清洗干净用手撕成小朵备用。*瓜清洗干净后拍扁切段装盘备用，蒜拍扁后切成蒜末，小米椒切圈，香菜切段。
2、起锅烧热下入适量食用油，把准备好花生倒入油锅中，炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生，中火翻炒，直到花生米为金*色捞出来备用，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。
3、另起锅加入水，大火烧开后把泡发好的银耳，木耳放入锅内焯水一分钟，捞出过凉水控干水分备用。
4、把控干水的银耳，木耳放入装有*瓜的盘中调入，蒜末，小米椒，生抽，陈醋，耗油，盐，鸡精，适量的白糖香，油辣椒油，炸好的花生最后加入香菜段用筷子搅拌均匀即可。一道美味可口的凉拌*瓜就做好了，喜欢的朋友可以在家试着做方法简单易学。
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